Salade tiède de perdrix accompagneé de scarole et de foie gras
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Haricots du "pays" accompagnée de poitrine d'ibérico et chou
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Couronne d'artichauts frais confits et queues de langoustines
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Amuse-bouche de cardon rouge au foie gras frais et lait d'amandes
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Suprême de bar aux cèpes à la plancha et huile de romarin
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Tranche de morue grillée et petits légumes sur leur pil-pil
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Joue de veau mijotée dans son jus
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Palombe deux styles et sauce au chocolat
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Torrija caramélisée au sésame et glace au lait de brebis
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